El Internet de las Cosas y los Restaurantes

El Internet de las Cosas y los restaurantes

Como concepto más que como realidad, el Internet de las cosas está arrasando al mundo. La conectividad global ya no es una palabra de moda para las generaciones digitales, sino un fenómeno social que todos vivimos. Más tarde que temprano, nuestros hogares, automóviles y oficinas desarrollarán una mente propia, aliviándonos así de todos esos problemas fatales y mundanos con los que a menudo estamos abrumados. Y, también lo harán nuestras cocinas. Este articulo esta enfocado en el Internet de las Cosas y los restaurantes.

El Internet de todo

A medida que el mundo material que nos rodea y continúa uniéndose al ciberespacio, no podemos evitar sentirnos emocionados, desconcertados y asustados al mismo tiempo. En cualquier caso, el Internet de las cosas no es una idea distópica, sino un paso lógico de la civilización: ya estamos habilitados por nuestra tecnología portátil y  dispositivos móviles, todos ellos unidos en una red integral de útiles utilidades y bases de conocimiento. IoT, y esa es la única diferencia, les permite actuar en nuestro nombre en lugar de esperar que nosotros busquemos ayuda.

Si aún no está familiarizado con el concepto, el Internet de las cosas es la posibilidad de conectar a cualquier persona a la World Wide Web. Además de los dispositivos ya vinculados, como computadoras, teléfonos celulares y maquinaria de alta tecnología, la idea ahora va más allá, e incluye todo, desde cafeteras hasta secadores de pelo.

En pocas palabras, el IoT le permite a su televisor grabar un episodio de su serie  mientras está fuera de casa sin haberlo programado específicamente, y su refrigerador le enviará una lista de todos los ingredientes que no tiene.

Una cocina conectada

¡Ahora, imagine las cosas que puede hacer en un restaurante! La industria ya ha comenzado a abrazar esta tendencia, por lo que se vuelve más rápida, más ágil y eficiente. Así es cómo.

Operaciones optimizadas y flujo de trabajo mejorado

El control regular de los aparatos de cocina no solo es obligatorio para el éxito comercial, sino que también es legalmente obligatorio en términos de normas de salud y seguridad. Los hornos, las freidoras, los refrigeradores, los congeladores y los sistemas HVAC requieren un monitoreo constante, y los empleados de los restaurantes a menudo se ven obligados a revisarlos en múltiples ocasiones durante el día y registrar datos sobre la temperatura y el consumo de energía.

Y, en un lugar tan frenético como la cocina de un restaurante en horario estelar, los seguimientos frecuentes afectan la productividad, lo que a la larga se refleja en la calidad del producto obstaculizada y en los gastos innecesarios.

Con el Internet of Things, la tecnología de la cocina puede hacer todo eso por sí sola. Cuando están integrados en el equipo, los dispositivos y señales de IoT recogen información vital y los cargan de forma inalámbrica a la nube, donde los datos se analizan automáticamente y se envían de vuelta al gerente del restaurante a través de la aplicación móvil. Un sistema de este tipo no solo mejora el flujo de trabajo, reduce los costos y mantiene la calidad de los productos y servicios, sino que también elimina la probabilidad de controlar las fallas del sistema en un grado significativo.

Experiencia de cliente

Al final del día, todos se hacemos por el cliente. El negocio de los restaurantes es rápido, agitado y agotador, especialmente cuando la comida es fresca y deliciosa. Sin embargo, a veces, ser imaginativo y sabroso no es suficiente para adquirir y retener una clientela leal.

Un gourmand quiere que sus delicias prueben exactamente como deberían, pero él nunca quiere esperar a que lleguen. Es por eso que las cadenas de restaurantes, especialmente aquellas ocupadas con franquicias internacionales y servicio de mesa parcial, emplean Internet of Things para mejorar la experiencia del cliente.

Cuando es compatible con una aplicación de pedidos en línea, un restaurante puede recibir pedidos con anticipación; Aunque son noticias algo antiguas, la era digital ha hecho de este sistema una parte inevitable de cualquier restaurante respetuoso.

Y, si un cliente realmente prefiere salir a comer, la misma herramienta basada en la nube puede usarse para hacer pedidos y pagar la factura a través de transmisores inalámbricos en las mesas de los restaurantes. Del mismo modo, la tecnología RFID en los restaurantes informales reduce el tiempo de espera adicional al permitir que los meseros localicen a los huéspedes con sistemas inalámbricos basados ​​en etiquetas.

Sea cual sea el tipo de sistema de pedido, el IoT garantiza no solo una entrega rápida, sino menos desorden entre el personal. Cuando están bien organizados, los empleados del restaurante brindan un servicio rápido y una experiencia placentera, ambos igualmente importantes para garantizar la máxima satisfacción del cliente.

Gestión de residuos alimentarios impecable

Independientemente del tipo, servicio o cocina servida, todos los restaurantes trabajan con ingredientes con una vida útil relativamente corta. El marisco fresco, las verduras y la fruta a menudo se recogen en el mercado y se envían a la cocina cada mañana para que se preparen y se sirvan el mismo día. Aunque algunos tipos se pueden usar al día siguiente, muchos de los que no se utilizan se están descartando.

Al ser altamente intuitivos, los electrodomésticos de cocina con dispositivos IoT incorporados, regulan los niveles de almacenamiento e inventario y pueden realizar sus propios análisis, evitando así el desperdicio de alimentos en tiempo real. Los cálculos se envían a los gerentes de cocina para que los examinen, por lo que brindan una visión precisa y procesable de la demanda de ingredientes. De esa manera, los gerentes están informados de lo que generalmente se desperdicia, de lo que falta y de lo que la cocina está bien provista de antemano.

Ambiente de cocina más seguro

Independientemente de la fecha de vencimiento, el desperdicio de comida del restaurante es una realidad contra la cual cada gerente debe luchar de vez en cuando. Pero, además de tratar de no gastar dinero en ingredientes de cocción vencidos, los restaurantes también tienen que cumplir con la Ley de Modernización de la Seguridad de los Alimentos. Los frecuentes informes detallados sobre productos y equipos son lo que hace que el negocio del sabor sea mucho menos atractivo.

Como se mencionó anteriormente, los dispositivos conectados a la Internet de las cosas son lo suficientemente potentes para monitorear, registrar y generar informes oportunos sobre los dispositivos de calentamiento y enfriamiento utilizados para el almacenamiento y la preparación de alimentos, al igual que los propios ingredientes de la cocina. Además de ser un sistema de gestión de residuos impecable, las alertas, notificaciones e informes compatibles con IoT son brillantes para garantizar la inocuidad de los alimentos también.

Automatización de suministro y mantenimiento

Habiendo sido mejoradas y perfeccionadas en los últimos años, las soluciones automáticas ofrecen eficiencia a todas las empresas que aspiran, sin importar el tamaño o el nicho, y la industria de restaurantes no es una excepción. Cuando está automatizado, el equipo de cocina no necesita supervisión humana, lo que hace que sea mucho más fácil para los cocineros, cocineros, gerentes y personal hacer su trabajo.

Y, con las infinitas posibilidades que ofrece el Internet de las Cosas y los restaurantes, los pedidos automáticos en casos de mantenimiento necesario, el reemplazo de piezas y la escasez de suministros de cocina pueden ser de corta edad, pero están disponibles para restaurantes de todos modos.

Gestión de la cocina en el control remoto

Lo mismo ocurre con el funcionamiento del equipo en el control remoto. Cuando sea necesario, un jefe de cocina puede encender un horno, apagar un refrigerador, pedir a un fabricante de helados un informe de mantenimiento o solucionar los problemas de HVAC desde lejos.

Con el ciclo de vida del aparato extendido, un restaurante se libera de posibles fallas que pueden hacer retroceder el negocio y aumentar los costos de mantenimiento.

Uso y costos de energía reducidos

Si cerro el restaurante, pero alguien se olvidó de apagar la calefacción. Cuando se trata de tantos aparatos, los costos de energía pueden ser enormes, y es posible que esté desperdiciando dinero en cosas innecesarias que no sabía que podía evitar.

Interconectados y conectados a Internet de una manera que permite un intercambio de datos valiosos, los aparatos de cocina reducen los costos de energía. Hemos hablado antes sobre la capacidad de Internet de las cosas para administrar las máquinas con la mayor eficiencia, de modo que los propietarios de restaurantes no tienen que hacerlo, pero cada una de estas opciones, por más convenientes que sean en términos de productividad del personal, ofrece beneficios aún mayores Cuando se trata de reducción de gastos.

Información basada en datos y procesables

Sin embargo, las máquinas inteligentes y la experiencia encantadora del cliente no son todo lo que una cocina conectada tiene para ofrecer. El Internet de las cosas incluye cada pequeña cantidad de información disponible en el ciberespacio, que promete fuentes invaluables de datos procesables y poderosos métodos de análisis para traducirlos.

La industria de restaurantes no se trata de cocinar y servir; Para poder llegar a la cima, un restaurante necesita tomar decisiones comerciales basadas en datos, establecer estrategias de mercadeo y marca exitosas y apuntar, adquirir y retener clientes. Por más potente que sea ahora, el entorno en línea convertirá un proceso de toma de decisiones en uno infalible tan pronto como Internet se convierta completamente en el Internet de las cosas para el futuro.

Oportunidades inagotables de ventas

Una vez que eso suceda, o una vez que los propietarios de restaurantes decidan conectar su cocina a la red de IoT, las oportunidades para aumentar las ventas a través de estrategias desarrolladas de acuerdo con los datos de los clientes serán verdaderamente inagotables.

Mantenerse en la cima

Lo más importante, estar conectado implica estar siempre en la cima. Con su cocina apilada con tecnología intuitiva, su personal capacitado con un sistema de administración impecable, sus clientes cautivados por el nivel de calidad que ofrece su restaurante en todo momento y todo tipo de información valiosa al alcance de la mano, el cielo realmente es su límite.

¡Solo imagine las posibilidades!  Si desea SmartNet puede asesorarlo en la planificación e implementación de las iniciativas de Internet de las Cosas, solo es cuestión de contactarnos.

 

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