Cadena de frío, segura y rastreable gracias al IoT

24 febrero 2019
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Cadena de frío, segura y rastreable gracias al IoT

¿Ha escuchado el término cadena de frío? La cadena de frío se refiere a una cadena de suministro ininterrumpida que garantiza la seguridad y la frescura de los alimentos al mantener las cosas adecuadamente refrigeradas o congeladas. La gestión de la cadena de frío en alimentos y bebidas (F&B) afecta la seguridad alimentaria, la viabilidad del producto y la satisfacción del consumidor. Los productos alimenticios almacenados incorrectamente pueden provocar enfermedades y traer consecuencias graves para la salud de los consumidores. Para los minoristas y productores de alimentos, una interrupción en la cadena de productos alimenticios puede dañar la reputación de una marca e interrumpir la confianza que los consumidores depositan en los productores. Es por ello que se deben buscar tecnologías que conlleven obtener información precisa del estado de los productos y la georeferenciación de estos hasta su disposición final , bajo estos preceptos se puede lograr una Cadena de frió, segura y rastreable gracias al IoT ( Internet de las Cosas )

La necesidad de gestión y seguimiento de la cadena de frío.

Las pérdidas mundiales de alimentos totalizan $ 750 mil millones al año y se deben principalmente a la falta de un control de temperatura adecuado y confiable a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos. El creciente número de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos ha puesto a las compañías de comidas y bebidas, bajo un mayor escrutinio por parte de los consumidores, los medios y el gobierno. Las regulaciones globales de la cadena de frío son cada vez más estrictas y las infracciones deben documentarse e investigarse. Esto ha llevado a muchas organizaciones a explorar soluciones tecnológicas para garantizar el cumplimiento de las normas al proporcionar información sobre los productos a medida que avanzan en cada paso de la cadena de suministro.

Establecer una cadena de frío que esté bien administrada y sea rastreable es fundamental para mantenerse en el negocio y mantener la competitividad. Muchos alimentos deben almacenarse a ciertas temperaturas para asegurar su frescura.

El Blockchain y la tecnología IoT para asegurar la cadena de frío.


El monitoreo en tiempo real de la cadena de frío usando tecnologia IoT y su protección contra el fraude con blockchain pueden reducir los costos, reducir los desperdicios y las devoluciones, y preservar la confianza de la marca. Ya que permite, mejorar la trazabilidad del ciclo de vida del producto desde la granja hasta la mesa, y proporcionar una cadena de frío en la que los consumidores pueden confiar.